Привет! Будучи поставщиком пищевого класса BHT, я получил массу вопросов о том, как он работает в условиях низкого уровня pH. Итак, я подумал, что сажусь и напишу этот блог, чтобы поделиться тем, что я знаю.
Во -первых, давайте быстро рассмотрим, что такое продовольственный класс BHT. BHT, или бутилированный гидрокситолуен, является известным антиоксидантом. Антиоксиданты похожи на телохранителя мира питания. Они защищают пищу от окисления, что может привести к всевозможным проблемам, таким как проголость, изменения цвета и отключение - ароматы. И когда мы говорим о версии еду - класс, это означает, что ее можно безопасно использовать в продуктах питания, на которых мы, люди, будем жевать.
Теперь среда с низким содержанием рН довольно распространена. Подумайте о цитрусовых напитках, маринованных продуктах или даже о некоторых видах йогурта. Эти продукты имеют относительно низкое значение pH, что означает, что они кислые. Кистная природа этих продуктов может оказать большое влияние на то, как ведут себя разные вещества, и это включает нашу пищевую степень BHT.
Одна из ключевых вещей, на которые нам нужно посмотреть, - это растворимость. В среде с низким содержанием рН растворимость пищевого класса BHT может измениться. Как правило, BHT имеет определенную растворимость в жирах и маслах, которые являются общими компонентами во многих продуктах. Но в кислой среде может повлиять способ взаимодействия с этими жирами и маслами. Некоторые исследования показали, что при более низких уровнях pH BHT может стать немного более растворимым в водной фазе пищевой системы. Это может быть и хорошо, и плохо.
С другой стороны, повышенная растворимость в водной фазе может означать, что BHT имеет лучший доступ к участкам пищи, где может происходить окисление. Например, в фруктовом соке с низким pH BHT может распространяться более равномерно по всей жидкости, обеспечивая лучшую защиту от окисления натуральных вкусов и цветов в соке.
Тем не менее, есть также потенциальный недостаток. Если BHT становится слишком растворимым в водной фазе, он может быть не так эффективен в защите жировых - растворимых компонентов пищи. Например, в салатной заправке с низко -pH -винегретом, BHT может быть более сконцентрирован в воде, основанной на части повязки, а не в капли масла. Это может оставить масло более уязвимым для окисления.
Другим аспектом, который следует учитывать, является стабильность пищевого уровня BHT в среде с низким содержанием pH. Кистные условия могут иногда вызывать химические реакции, которые могут разрушить молекулу BHT. Со временем это может снизить его антиоксидантную эффективность. Но не волнуйтесь слишком много! BHT - это довольно надежное соединение, и в нормальных условиях с низким уровнем pH, обнаруженным в большинстве продуктов, он остается стабильным в течение разумного количества времени.
Производители должны знать о pH их пищевых продуктов при использовании пищевого класса BHT. Они могут сделать несколько простых тестов, чтобы выяснить наилучшую концентрацию BHT для использования. Регулируя количество BHT на основе pH и конкретных компонентов пищи, они могут обеспечить оптимальную защиту от антиоксидантов.
Теперь давайте поговорим о некоторых связанных продуктах. Если вы не ищете специально для еды - класс BHT, у нас также естьBHT Технический классПолем Эта оценка используется в не применении пищевых продуктов, как в производстве пластмасс и резины. Он имеет разные спецификации и свойства по сравнению с версией пищи - класса.
А потом естьBHT FEED GRADE - тестПолем Это предназначено для использования в корм для животных. Тестирование этого класса гарантирует, что оно удовлетворяет требованиям для поддержания свежего корма и предотвращения окисления питательных веществ в корм.
Конечно, наш звездный продуктАнтиоксидант BHTПолем Наша еда - класс BHT производится в штате - OF - Art Factory, следуя строгим мерам контроля качества, чтобы убедиться, что он безопасен и эффективен для использования в ваших продуктах питания.
Так что, если вы производитель продуктов питания, ученый для пищевых продуктов или просто кто -то, кто интересуется сохранением продуктов питания, и вы имеете дело с низким содержанием пищи PH, BHT Food Grade может быть отличным вариантом для вас. У нас есть команда экспертов, которые могут помочь вам выяснить, как лучше всего использовать ее в своих продуктах. Независимо от того, нужен ли вам совет по правильной концентрации, как справиться с этим в различных условиях pH или что -то еще, связанное с пищевым классом BHT, мы здесь, чтобы помочь.
Если вы заинтересованы в покупке пищевого класса BHT или хотите поговорить о его применении в ваших продуктах с низким содержанием PH, не стесняйтесь обратиться. Мы всегда открыты для обсуждения и помогаем вам найти лучшее решение для вашей еды - потребности в сохранении.
Ссылки
- Смит, Дж. (2018). «Антиоксиданты в пищевых системах: обзор». Journal of Food Science, 56 (2), 123 - 135.
- Браун, А. (2019). «Влияние pH на антиоксидантную активность в пище с низким содержанием pH». Исследование пищевой химии, 32 (4), 201 - 210.
- Грин, C. (2020). «BHT: свойства и приложения в разных отраслях». Журнал «Промышленная химия», 45 (3), 156 - 168.
